株式会社大銀杏

名古屋の焼き鳥や手羽先を自信をもって提供 | 錦爽どりや季節の食材串物

未就学児をお連れのお客様は名古屋西店へのご来店をお願いしております。

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手羽先

ジューシーで旨味のある手羽先

CHICKEN WING

元々は出汁を取るくらいしか使われていなかった鶏の手羽先肉ですが、現在は名古屋の代表的なソウルフードとして人気を誇っています。衣はつけず軽く下味のみをつけて素揚げし、甘辛いタレや濃いめのスパイスとゴマで味付けされています。工夫と実利を得意とする名古屋人の気質が活かされたグルメでもあります。当店は毎日お店へ届けられる新鮮な鶏肉を使用してお客様へ提供していますので、ぜひご利用ください。


愛知県産の錦爽どりの旨味が絶品

当店は名古屋で美味しい焼き鳥を提供しておりますが、愛知県産の錦爽どりを使用しています。よく引き締まった肉の弾力・旨味・コクが絶品です。専用飼料で育てられたこの鳥は皮が薄く脂肪が少なさが特徴で、人の手により手ばらし外はぎ方式で丁寧に処理されます。各部位に分けられた鶏肉は、食品検査制度に沿った検査を済ませた安心・安全・新鮮な状態で当店に届きます。錦爽どりを使った焼き鳥はジューシーな旨味があり、食感はプリッと歯ごたえ抜群です。手羽先は香ばしさと鶏肉の旨味がギュッと凝縮されており、お酒がよく進みます。

鶏肉と塩と火にこだわった丁寧な仕事

炭火で焼き上げる豊潤な香りと柔らかな食感が、美味しい焼き鳥の特徴です。当店では一本ずつ丁寧に串打ちし、良質で鮮度の良い錦爽どりの鶏肉を使用しています。塩と炭火の火力などに注意を払いながら、こだわりを持って調理しています。特に焼台は職人さんに特注で製作していただいた火力の強い特大のものを使用しており、良質な備長炭で一気に素早く焼きあげることで食材の旨味を閉じ込めます。そんな当店の人気メニューの一つが塩でいただく手羽先の串物で、名古屋の焼き鳥店でも高い評価をお客様からいただいております。

当店へのアクセス

アクセス

各店舗へのアクセスをご紹介します。
いずれの店舗も駅の近くや大通り沿いにあるため、休日やお仕事の帰りに団体・お一人様でも気軽にお立ち寄りください。 

大銀杏 栄店

大銀杏 栄店

郵便番号:460-0008
住所:愛知県名古屋市中区栄5-2-18 
電話番号:052-251-1260
営業時間:17:30~22:30(LO 22:00)
定休日:水曜日
その他:電話予約・ネット予約可

大銀杏 名古屋西店

大銀杏 名古屋西店

郵便番号:451-0031
住所:愛知県名古屋市西区城西2-22-5 グランレガリア1F
電話番号:052-325-5626
営業時間:17:30~22:30(LO 22:00)
定休日:木曜日
その他:電話予約・ネット予約可

大銀杏 柳橋店

大銀杏 柳橋店

郵便番号:450-0003
住所:愛知県名古屋市中村区名駅南1-5-22 金森ビル203
電話番号:052-526-6680
営業時間:17:30~22:30(LO 22:00)
定休日:月曜日
その他:電話予約・ネット予約可

手羽先や季節ごとの多彩な串物を用意

完成までに一週間を要する自家製の塩は、鰹や昆布からとったダシを使って当店で手作りしています。この塩は化学調味料を一切使用せず、素材が持つ本来の味を大切にして自然の力で旨味成分を足しながら作られたこだわりの味です。焼き鳥はシンプルな調理方法なので、素材の上品な味わいを引き立てる工夫と追求も徹底しており、手羽先をはじめとする季節ごとの食材を使った多彩な串物が人気です。名古屋で美味しい料理を食べるなら、お一人様はもちろんご家族連れでもお気軽にご来店ください。

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