名古屋の焼き鳥や手羽先を自信をもって提供 | 錦爽どりや季節の食材串物

当店は名古屋で美味しい焼き鳥を提供しておりますが、愛知県産の錦爽どりを使用しています。よく引き締まった肉の弾力・旨味・コクが絶品です。専用飼料で育てられたこの鳥は皮が薄く脂肪が少なさが特徴で、人の手により手ばらし外はぎ方式で丁寧に処理されます。各部位に分けられた鶏肉は、食品検査制度に沿った検査を済ませた安心・安全・新鮮な状態で当店に届きます。錦爽どりを使った焼き鳥はジューシーな旨味があり、食感はプリッと歯ごたえ抜群です。手羽先は香ばしさと鶏肉の旨味がギュッと凝縮されており、お酒がよく進みます。

炭火で焼き上げる豊潤な香りと柔らかな食感が、美味しい焼き鳥の特徴です。当店では一本ずつ丁寧に串打ちし、良質で鮮度の良い錦爽どりの鶏肉を使用しています。塩と炭火の火力などに注意を払いながら、こだわりを持って調理しています。特に焼台は職人さんに特注で製作していただいた火力の強い特大のものを使用しており、良質な備長炭で一気に素早く焼きあげることで食材の旨味を閉じ込めます。そんな当店の人気メニューの一つが塩でいただく手羽先の串物で、名古屋の焼き鳥店でも高い評価をお客様からいただいております。