名古屋の焼き鳥居酒屋として人気 | リーズナブルで楽しめる鳥料理

日本料理では、形が崩れやすい焼き物に串を刺して形を整える調理がされてきました。鶏肉は形を整えるだけでなく、表面に比べて火の通りにくい中心部まで熱を通すために串物が適しています。また鶏肉を串に刺して提供している理由は、調理のしやすさが大きな理由のひとつです。串があることで味付けしやすさや取り扱いの良さもあり、焼き鳥は多くの居酒屋で普及しました。名古屋に拠点を置き、人気の錦爽どりや名古屋コーチンといった居酒屋定番の鶏肉だけでなく、季節の野菜・串カツ・仔羊など様々な串物を提供しています。

味噌カツや名古屋コーチンなどが有名な名古屋は、お酒に合う鳥料理が沢山あります。当店では錦爽どりを使った名古屋名物を楽しめるよう居酒屋メニューを用意しています。串物として鶏肉の各部位を楽しめる焼き鳥から、野菜・串カツまで豊富なメニューを揃えています。店内ではお客様の前で特注の焼き台を使用し、炭火で一気に焼き上げた熱々の串物を各種提供します。また居酒屋の楽しみでもある一品料理ではサラダ・冷奴などサッパリしたものから、自家製キムチ・えいひれの炙りなどお酒とも相性のピッタリなおつまみを取り揃えています。