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串物料理は、焼き上がりの美しさや食材に合わせた良い火の通り具合が重要です。そのため下ごしらえの串打ちは味付けと共に重要な作業で、部位ごとに肉の重心を見極めながら綺麗に刺し通す必要があります。名古屋にある当店ではふっくらと美味しい仕上がりを徹底しており、いつ食べても満足できる1本を提供します。

材料の幅や大きさを意識しながら串に刺していく工程を、串打ちと呼びます。名古屋の当店では火の入りが均一になるように、1本1本丁寧に串打ちしております。美味しさ・美しさ・食べやすさにこだわった焼き鳥を提供いたします。