焼き鳥のえんがわはどこの部位？砂肝との違いとお店で楽しむ注文のポイント

居酒屋や焼き鳥専門店のメニューで「えんがわ」を見かけ、魚のえんがわと同じものなのか、どんな食感なのか気になったことはありませんか。名前だけでは想像しにくい部位ですが、特徴を知っておくと、来店時に好みに合う一串を選びやすくなります。

 

焼き鳥のえんがわは、砂肝の外側にある部分を指して使われる呼び名です。ただし、お店によって部位の呼び方や切り分け方が異なるため、名前だけで内容を決めつけないことが大切です。歯ごたえや味付け、ほかの串との違いを確かめながら、そのお店ならではの味わいを楽しんでみてください。

 

この記事では、えんがわと砂肝やほかの部位との違い、塩・タレや飲み物の選び方、注文と来店前の確認事項を紹介します。焼き鳥を食べに行くお店を探している方や、いつもの注文に新しい部位を加えたい方の参考にしてください。

 

砂肝の外側にある部分を指す焼き鳥のえんがわ

焼き鳥で使われる「えんがわ」は、砂肝の外側や周辺の肉を切り分けた部位として紹介されることがあります。砂肝は鶏の胃の一部で、筋胃とも呼ばれます。一般的な砂肝串で楽しむ肉厚な部分と、その周辺を使ったえんがわ串では、口に入れたときの感触が異なります。

 

メニューに「砂肝えんがわ」と書かれていれば、砂肝に関係する部位だと読み取れます。一方、「えんがわ」だけの表記では、どの部分を使っているのか分からない場合もあります。初めて頼むときは「砂肝の周りの部位ですか」と尋ねると、具体的な説明を受けやすくなります。

 

砂肝に近い部位でも、筋膜をどれだけ含むか、周辺の肉をどこまで使うかで食感は変わります。名前が同じなら、どのお店でも同じ硬さや脂の量になるわけではありません。以前食べたえんがわの印象だけで判断せず、その日に提供される串について聞いてみると安心です。

 

砂肝の歯ごたえが好きな方には、新しい食感を試すきっかけになります。反対に、柔らかい肉を好む方は、えんがわがどの程度の弾力なのかを確認してから選びましょう。「コリコリした串が好き」「噛み切りやすい串がよい」と好みを伝えると、ほかの部位も含めた案内につながります。

 

部位の名前を覚えることだけが焼き鳥の楽しみではありません。同じ鶏の中でも、場所によって歯ごたえや風味が違うことを感じられるのが食べ比べの魅力です。えんがわを単独で頼むか、砂肝と一緒に頼むかは、その日の食欲や好みに合わせて決めてください。

 

魚のえんがわとの違いは食材と提供のされ方

魚のえんがわは、ヒラメやカレイのヒレを動かす筋肉にあたる部分です。焼き鳥のえんがわは鶏の部位を使うため、同じ名前でも食材が異なります。寿司のえんがわを思い浮かべて焼き鳥を注文すると、香りや歯ごたえの違いに驚くかもしれません。

 

焼き鳥では、焼いた表面の香ばしさや味付けとともに、鶏肉の風味を楽しみます。魚のえんがわの印象から、必ず脂が多い、必ず柔らかいと考えるのは避けましょう。えんがわという名前だけで、味や食感の共通点まで決まるわけではありません。

 

確認する点	魚のえんがわ	焼き鳥のえんがわ
食材	ヒラメやカレイなどの魚	鶏肉
部位の説明	ヒレを動かす筋肉	砂肝の外側などとして紹介される部分
注文時の確認	使っている魚や提供方法	使っている部位、歯ごたえ、味付け

 

一緒に食事をする方が魚の料理だと思っている場合は、注文前に鶏の串だと伝えておくと行き違いを防げます。食材を確認する必要がある方も、名称から推測せずお店に尋ねてください。魚料理と焼き鳥の両方を扱う居酒屋では、どの料理の欄に載っているかも見ておきましょう。

 

外国語のメニューを見ている場合も、直訳された名称だけでは部位が伝わらないことがあります。同行者に説明するときは、難しい英語の部位名を使うより、鶏肉を使った歯ごたえのある串だと伝え、詳しい内容はスタッフに確認するほうが分かりやすくなります。

 

銀皮や鶏ハラミとの関係はお店の説明で確かめる

えんがわと一緒に調べられることが多い名前が「銀皮」です。銀皮は砂肝を覆う白っぽい筋膜の部分を指します。えんがわとしてどこまでを切り分けるかはお店の説明によるため、銀皮とえんがわを必ず別物として提供するとは限りません。

 

両方の名前がメニューにあるときは、それぞれの違いを聞くと食べ比べの意図がはっきりします。片方しか載っていない場合は、もう片方も頼めると決めつけず、提供されている串の内容を確認しましょう。表記の違いを探すことより、実際の味わいが好みに合うかを確かめることが大切です。

 

鶏ハラミは腹壁の筋肉を指す部位として説明されます。牛のハラミのイメージから、鶏でも同じ横隔膜の部位だと理解するのは避けてください。そのため、えんがわと鶏ハラミを一律に同じ部位として扱うと、注文時の説明が分かりにくくなります。

 

呼び名が気になったら「このえんがわはどこの部分ですか」「ハラミとは別の串ですか」と確認しましょう。お店の案内を聞けば、そのメニューでの使い分けが分かります。見た目や食感だけで鶏のどの場所かを言い当てようとする必要はありません。

 

希少部位の名称には、食材の場所を表すものと、飲食店で親しまれている呼び名があります。説明が短いメニューでは、名前だけで特徴を理解しにくいこともあります。注文前にひとこと尋ねることで、同じ名前の串を別のお店で食べたときにも、違いを楽しみやすくなります。

 

コリコリした食感は柔らかさとは違う楽しみ方

えんがわを選ぶときに注目したいのは、噛んだときの弾力です。柔らかいもも肉やささみとは違い、歯ごたえを楽しむ串として案内されることがあります。口の中ですぐにほぐれる肉を求める方より、コリコリした感触を味わいたい方に向く場合があります。

 

ただし、食感は使う部分や串の大きさによって変わります。「えんがわは必ず硬い」「噛むほど脂があふれる」といった一つの説明で、すべての串を表すことはできません。メニューの説明を読み、気になる点があれば、スタッフにそのお店の串の特徴を聞いてください。

 

初めて食べる場合は、盛り合わせを大量に注文する前に、単品で試せるか確認すると選びやすくなります。好みに合えば追加し、もっと柔らかいものがよければ別の部位へ移れます。希少だから多く頼まなければならないわけではなく、自分の食べやすさを優先して構いません。

 

串が届いたら、最初は何も足さず、焼いた香りと歯ごたえを確かめてみましょう。薬味を添えると味の印象が変わるため、元の味を知ってから少しずつ試すと違いが分かります。熱い串を急いで食べる必要はなく、食べやすい温度でゆっくり味わってください。

 

歯ごたえの強い料理が苦手な同行者がいる場合は、全員分を同じ串にする前に相談しておくと安心です。えんがわを食べたい方と、柔らかい串を選びたい方が別々に注文しても、食事の楽しみは共有できます。それぞれの好みに合った部位を選ぶことが、満足できる外食につながります。

 

砂肝と食べ比べるときは歯切れと余韻に注目する

砂肝は、歯切れのよい食感や比較的あっさりした味わいを楽しむ串です。えんがわは砂肝に近い部分でも、切り分ける場所が異なるため、弾力や口に残る風味に違いを感じることがあります。両方の提供があるお店では、食感を比べる注文ができます。

 

食べ比べをするなら、可能な範囲で味付けをそろえると部位の違いを感じやすくなります。片方を塩、片方をタレにすると、味付けの印象も重なります。それも楽しい選び方ですが、歯ごたえを知りたいときは「両方を同じ味で頼めますか」と尋ねてみましょう。

 

注目する点は、噛んだときにすっと切れるか、弾力が残るか、飲み込んだ後にどんな風味が残るかです。難しい言葉で感想をまとめる必要はありません。「こちらのほうが軽い」「この弾力が好き」と感じるだけでも、次の注文を考える手がかりになります。

 

同じタイミングで提供されるとは限らないため、比較のために先に来た串を長く置いておく必要はありません。届いた串をその都度味わい、次の串との違いを楽しんでください。焼き台の状況で提供順が変わることもあるので、同時に食べたい場合は注文時に相談しましょう。

 

えんがわの量や脂の感じ方は、お店ごとの串の作り方や個人の好みにも左右されます。砂肝より必ず濃厚だと決めつけず、実際に食べた印象を大切にしましょう。比較して好みが分かれば、次回の来店時には食感を伝えて、似た特徴の串を案内してもらいやすくなります。

 

塩とタレは食べたい味の方向で選ぶ

えんがわの味付けに迷ったときは、素材の風味を感じたいか、タレの甘みや香りも楽しみたいかを考えると選びやすくなります。塩は鶏の風味や焼いた香りを味わいたいときの候補です。タレは甘辛い味わいが好きなときや、食事としてしっかりした味を求めるときに向きます。

 

塩とタレを選べるかはお店や部位によって異なります。えんがわは特定の味付けだけで提供される場合もあるため、メニューに記載がなければ確認してください。用意された味付けを試してみたい方は、店のおすすめを聞いて、そのまま楽しむ方法もあります。

 

味付け	選ぶときの目安	確認しておきたい点
塩	肉の風味や焼いた香りを感じたい	薬味が別添えかどうか
タレ	甘辛い味わいも楽しみたい	甘みや辛みの強さ

 

塩なら必ず淡白、タレなら必ず脂が多いというわけではありません。同じ部位でも、味付けの強さや串の大きさで食べた印象が変わります。前に食べた別のお店の味と違っていても、間違いではなく、そのお店の仕上がりとして味わってみましょう。

 

どちらも試したい場合は、同じ部位を違う味で注文できるか相談してください。一串ずつの注文ができるか、注文単位が決まっているかも確認すると、食べきれる量を選びやすくなります。味付けを比べるためだけに頼みすぎず、ほかに食べたい料理とのバランスを考えるとよいでしょう。

 

ハツモトやせせりとは食感の違いで選び分ける

えんがわ以外の部位も気になるなら、似た名前かどうかより、どんな歯ごたえを楽しみたいかで選んでみましょう。ハツモトは心臓の付け根周辺として、せせりは首の肉として説明される部位です。えんがわと場所が異なるため、それぞれの串を味わうことで鶏肉の違う表情に出会えます。

 

ハツモトには「こころのこり」などの呼び名が使われることがあります。ただし、呼び方や切り分ける範囲はお店によって異なります。別の名前の串が同じメニューにあるときは、同じ部位か、違う部分を使っているかを確認すると、重複した注文を避けやすくなります。

 

せせりは、肉の弾力も楽しみたいときの候補になります。えんがわを食べてみたいけれど、歯ごたえの強い串だけが続くのは気になるという場合にも、別の食感を組み合わせて選べます。どの串が柔らかいかは実際の仕上がりによるため、食べやすさを重視する方は相談してください。

 

「えんがわより柔らかい串を一緒に頼みたい」「脂のある串とあっさりした串を組み合わせたい」など、希望を伝えると注文が具体的になります。部位名をすべて知っていなくても、好みを言葉にできれば十分です。迷ったときは、単品で頼めるものから少しずつ選びましょう。

 

希少部位という言葉は、味の優劣を表すものではありません。定番の砂肝やもも肉が好きな方にとっては、それらを中心に注文するほうが満足できる場合もあります。珍しい串を試すことと、好きな串を楽しむことを両立させると、その日の食事を無理なく組み立てられます。

 

ソリレスやふりそでを加えて肉の食べ応えを楽しむ

ソリレスやふりそでは、えんがわとは違う部位の肉を楽しむ串です。ソリレスはももの付け根に近い部分、ふりそでは肩周辺の肉として紹介されます。メニューにあれば、歯ごたえを楽しむ串と、肉の食べ応えを楽しむ串を組み合わせる選択肢になります。

 

部位の名称だけでは、皮を含むか、どのくらいの大きさで提供されるかまでは分かりません。写真や説明があれば参考にし、食べる量を調整したいときは一串の内容を尋ねましょう。えんがわと同じ「希少部位」の欄にあっても、食感が似ているとは限りません。

 

食事の中心にしたいときは、えんがわだけに絞らず、もも肉やねぎまなどの定番串も選ぶと組み合わせの幅が広がります。野菜串や一品料理があれば、串の間に違う味を挟むこともできます。肉の種類を増やすことだけでなく、食べたい量と味の変化を考えて選びましょう。

 

同行者と相談しながら注文する場合は、何を楽しみたいかを先に共有すると選びやすくなります。歯ごたえ、肉の柔らかさ、タレの味など、それぞれが気になる点を挙げてみてください。すべてを同じ数だけ頼む必要はなく、食べたい方が食べたい串を選ぶ方法でも構いません。

 

盛り合わせやコースには、当日の仕入れに応じた串が含まれる場合があります。えんがわが入るとは限らないので、目当ての串がある方は内容を確認してから注文しましょう。コースを頼んだ後で単品を追加できるかも分かれば、全体の量を見ながら食事を楽しめます。

 

薬味と飲み物は味の好みに合わせて選ぶ

えんがわに添える薬味には、柚子胡椒や胡椒、唐辛子、山椒などが候補になります。ただし、どの薬味が用意されているかはお店によります。柚子の香りが好きなら柚子胡椒、刺激のある風味が好きなら胡椒など、楽しみたい香りを基準に選ぶと試しやすくなります。

 

薬味は少量ずつ使い、辛みや塩味を確かめながら加えましょう。先に全体へつけると、部位本来の味や元の味付けが分かりにくくなります。薬味が最初から添えられている場合も、すべてを一度に使う必要はありません。辛いものが苦手な方は別添えにできるか相談してください。

 

飲み物も好みを優先して構いません。ビールの苦みや炭酸、辛口の日本酒、白ワインの酸味などは、それぞれ違う印象をもたらします。どれかが必ず一番合うわけではないため、塩かタレか、軽い飲み口か濃い味がよいかを伝え、店にある飲み物から選びましょう。

 

お酒を飲まない方は、お茶や炭酸水なども候補になります。温かい飲み物がよいか、すっきりした冷たい飲み物がよいかを考えると、メニューを選びやすくなります。甘い飲み物が好きならそれを合わせてもよく、お酒との組み合わせを試さなくても焼き鳥を十分に楽しめます。

 

人数が多い食事では、飲み物と薬味の好みが分かれることもあります。全員に同じ組み合わせを勧めるより、それぞれが食べやすい味を選ぶほうが自然です。まず串を味わい、薬味や飲み物でどのように印象が変わるかを比べると、次回の注文にもつながります。

 

数量限定や売り切れの案内は来店前に確認する

えんがわは、希少部位として扱われることがある串です。定番串と同じようにいつでも用意されているとは限りません。メニューに載っていても、その日に提供できるかは仕入れや注文状況によります。目当てに来店する場合は、当日の扱いを先に確認しておくと予定を立てやすくなります。

 

ただし、一串に必要な鶏の数や、その日に作る本数を一律の数字で説明することはできません。お店の切り分け方や串の大きさでも変わるため、具体的な数量を知らないまま「必ず少ししかない」と断定しないようにしましょう。実際の提供状況を聞くほうが注文に役立ちます。

 

席の予約と串の取り置きは、別の確認事項です。予約できたからといって、えんがわが確保されているとは限りません。「えんがわを食べたいのですが、当日の提供予定はありますか」「取り置きの相談はできますか」と尋ね、対応の可否を確かめてください。

 

• 来店予定の営業日にえんがわを扱うか
• 単品注文か、コース内での提供か
• 串の取り置きに対応するか
• 売り切れの場合に似た食感の串があるか

 

開店に近い時間を選んでも、確実に食べられるとは限りません。早い時間帯なら絶対に注文できるという前提で予定を立てず、店からの案内を優先しましょう。えんがわ以外にも気になる串を考えておくと、売り切れの場合でも食事を楽しみやすくなります。

 

問い合わせへの回答は、確認した時点の予定である場合もあります。当日の状況が変わることもあるため、着席後にもう一度注文可能か聞けば十分です。何度も同じ確認を重ねる必要はなく、予約時の相談と来店時の注文をつなげて考えましょう。

 

最初の注文で好みと食べたい量を伝える

来店したら、メニューを見てえんがわの有無と味付けを確認しましょう。特に食べたい串であれば、最初の注文で希望を伝えると話が進みやすくなります。まだほかの料理を決めていなくても、目当ての部位があるかを先に聞いて構いません。

 

初めて食べる方は「えんがわは初めてです」と伝え、食感や味付けの案内を受けると選びやすくなります。砂肝のような歯ごたえが好きなのか、肉の柔らかさを重視するのかによって、合う串は変わります。苦手なものがあれば、追加の薬味も含めて注文前に相談してください。

 

注文単位にも注意しましょう。一串から頼める店もあれば、同じ種類を複数本で受け付ける店もあります。人数分を頼むか、食べたい方だけが頼むかを決める前に確認すると、思ったより量が多くなることを避けられます。メニューに記載があれば、その案内を先に読みましょう。

 

追加注文は、届いた串を食べた後の満足感を見ながら決めるとよいでしょう。えんがわが好みに合ったからもう一度頼みたい場合も、売り切れている可能性はあります。追加できるかを聞き、難しければ似た歯ごたえの串を相談するなど、当日の品ぞろえに合わせて選んでください。

 

提供には焼き台の状況に応じた時間がかかります。退店の予定がある方は、注文時に伝えておくと食事の量を相談しやすくなります。短い滞在で次々と追加するより、食べたい串を先に共有しておくと、料理が届くタイミングも含めて落ち着いて楽しめます。

 

食べる順番を固定せず味の変化を楽しむ

焼き鳥の注文には、決まった正解の順番があるわけではありません。塩味の串から始め、タレの串へ進むと味の変化を感じやすいことがありますが、好きな串を先に食べても構いません。えんがわの特徴を知りたい場合は、味の強い料理が続く前に試す方法もあります。

 

歯ごたえのある串が続くと気になる方は、柔らかめの肉や野菜の料理を間に選んでみましょう。えんがわ、砂肝、軟骨などを一度に多く頼むより、違う食感を挟むほうが自分の好みを確かめやすくなります。食事の進め方は、口にしたときの印象を見ながら変えてよいものです。

 

コースの場合は、お店が組み立てた順番で提供されます。えんがわを希望するときは、コースに含まれるか、追加できるかを注文前に確認してください。苦手な食感や食材がある場合も、串が出そろってからではなく、最初に相談するほうが行き違いを防ぎやすくなります。

 

同じテーブルでも、食べる速さや好みは人それぞれです。全員の串がそろうまで長く待つ必要があるか迷ったときは、同行者と声をかけ合いましょう。注文した串を各自が受け取り、自分に合う温度とペースで味わえば、焼きたての食事を無理なく楽しめます。

 

最後まで部位名を覚えようとするより、どの串がおいしかったか、次も頼みたい味付けは何かを振り返ると次回につながります。スタッフに気に入った串を伝えると、追加の候補も相談しやすくなります。えんがわをきっかけに、いつもの定番とは違う組み合わせを探してみてください。

 

メニューで部位の説明と注文方法を確かめる

えんがわを食べたいときは、まずお店の案内やメニューで取り扱いを確認しましょう。「焼き鳥専門店だから必ずある」とは限りません。希少部位の欄にえんがわが載っているか、砂肝えんがわなどの表記があるかを見て、気になる店を絞ると探しやすくなります。

 

メニュー写真だけでは、掲載時点の内容なのか、当日も同じ品ぞろえなのか分からないことがあります。画像に串が写っていても、えんがわだと断定できない場合もあります。目的の部位を食べられるかは、写真の印象だけに頼らず、お店の現在の案内や問い合わせで確認してください。

 

単品で選べる店は、えんがわとほかの部位を自分の好みに合わせて組み合わせたいときの候補になります。コース中心の店は、いろいろな串を順番に楽しみたい方に向く場合があります。どちらの形式でも、目当ての串が含まれるかを確認することが先です。

 

価格だけで比べる場合も、一串の大きさ、注文単位、コースに含まれる料理などが違うと単純には比較できません。具体的な金額を想定せず、店が案内するメニューを見て、食事全体の予算に合うか確かめましょう。飲み物や一品料理も含めて考えると、利用のイメージがつかみやすくなります。

 

紹介記事や口コミは、店を探す手がかりになりますが、その人が来店した日の感想でもあります。自分の好みと同じとは限りません。歯ごたえの強い串が好きなのか、静かに食事をしたいのかなど、希望を整理し、メニューや利用条件の確認と合わせて判断してください。

 

カウンターやテーブルは利用する場面に合わせる

一人でえんがわを試したいとき、同行者と食べ比べたいとき、食事と会話をゆっくり楽しみたいときでは、過ごしやすい席も変わります。カウンター、テーブル、個室などがあるかを確認し、その日の利用目的に合わせて選びましょう。どの店にもすべての席があるわけではありません。

 

カウンター席でも、焼き台が見える位置かどうかは店内の配置によります。目の前で焼く様子を楽しみたい場合は、予約時に席の案内を確認するとよいでしょう。会話を重視する場合は、席の広さや周囲の雰囲気など、食事以外の希望も合わせて相談してください。

 

複数人で利用する場合は、串の注文をまとめやすいかも考えておくと食事が進みやすくなります。同じ串を人数分頼むのか、各自が好きな串を選ぶのかを決めておくと、数量の確認が簡単になります。えんがわのように提供数が限られることがある串は、最初に全員の希望を聞いておきましょう。

 

落ち着いた食事を希望する場合も、写真だけで店内の静かさを判断するのは難しいものです。予約の際に利用目的を伝え、席の選択ができるか確認してください。食事の時間帯や客席の状況で雰囲気は変わるため、宣伝文の印象だけで過ごし方を決めつけないことが大切です。

 

席や雰囲気が希望に合っていても、えんがわの提供がなければ今回の目的は満たせません。先に串の取り扱いを確認し、そのうえで席や利用時間を相談すると効率よく選べます。料理と過ごしやすさの両方が合うお店なら、初めての部位も落ち着いて味わいやすくなります。

 

予約前に来店の目的を伝えて食事を具体的にする

お店が決まったら、予約時に人数と希望する利用時間に加えて、えんがわを食べたいことを伝えておくと相談がしやすくなります。席の予約だけを済ませてから串の有無を知るより、目的に合う食事ができるかを先に確認するほうが予定を立てやすくなります。

 

問い合わせは「えんがわを単品で注文できますか」「初めてなので、砂肝との食べ比べをしたいです」など、具体的な希望にすると伝わりやすくなります。専門的な部位の説明を準備する必要はありません。食べたいものと、味付けや食感の好みを短く伝えれば十分です。

 

同行者に苦手な料理がある場合は、各自の希望も確認しておきましょう。えんがわを目当てにする方がいても、ほかの方が食べたい串や一品料理を選べるかが大切です。コースの場合は内容や変更の相談ができるかを聞くと、全員が食事を楽しめるかを判断しやすくなります。

 

当日は、予約時に相談した内容を注文の際にひとこと伝えてください。取り置きの対応を受けた場合も、店から案内された注文方法に合わせましょう。予約時と当日で品ぞろえが変わっていれば、その場で案内を受け、別の串や味付けも含めて選ぶとスムーズです。

 

えんがわの魅力は、珍しい名前を知ることだけでなく、歯ごたえや風味の違いをお店で確かめられることです。来店前に取り扱いを確認し、注文時に好みを伝え、届いた串を味わう。その流れを押さえれば、いつもの焼き鳥の食事にも新しい楽しみを加えられます。

 

執筆の背景と著者情報

著者 - 大銀杏編集部

 

※当記事は生成AIによる自動作成ではなく、日々の仕込みや備長炭を扱う現場で培った職人の知見と技術に基づいて執筆しています。

 

店頭のカウンターでお客様から「焼き鳥のえんがわって魚の部位と何が違うの？」と尋ねられる機会は少なくありません。鶏のえんがわは砂肝を包む筋肉部位であり、独特のコリコリとした歯ごたえと上質な脂のコクを併せ持つ非常に魅力的な部位です。しかし、筋組織が強靭なため、ミリ単位での隠し包丁や適切な火入れを行わないと、ゴムのように硬くなり本来の美味しさを損なってしまう繊細さがあります。実際に厨房での仕込みにおいても、火の通りや繊維の向きを少し見誤るだけで食感が大きく変わり、焼き加減の微調整に試行錯誤を重ねてきた背景がございます。こうした現場での経験から、正しい部位の特徴や砂肝との違い、素材の旨味を引き立てる自家製塩や火入れのポイントを丁寧にお伝えしたいと考えました。部位の魅力を深く知ることで、お店でのご注文やお酒とのペアリングをより一層楽しんでいただくきっかけになれば幸いです。

 

焼き鳥の奥深さや部位ごとの魅力を知っていただくことで、ご来店の際に新たな発見や楽しみが生まれるはずです。ぜひ当店で、職人のこだわりとともに、焼き鳥の多彩な味わいをご体験ください。

 

来店時に部位の魅力を確かめる

えんがわに興味を持ったら、来店を検討しているお店で取り扱いを確認してみてください。砂肝との違いを知りたい方は食べ比べを、味付けに迷う方は店のおすすめを相談すると、食事を具体的に考えやすくなります。好みに合う一串を選び、焼き鳥の部位ごとの違いを楽しんでみましょう。

 

店舗名・・・大銀杏
所在地・・・〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄5-2-18
電話番号・・・052-251-1260